INGREDIENTES

10 litros de leche
2 cucharadas de arroz molido y cernido (o maicena)
4 libras de azúcar


PREPARACIÓN

Lavar bien el arroz, secar, moler y cernir. Mezclarlo en un litro de leche.
En una paila colocar la leche y dejar hervir con un poco de azúcar hasta que se consuma. Con fuego moderado agregar poco a poco el azúcar y el arroz, moviendo constantemente con una pala de madera para que no se pegue o se queme. Dar punto a la preparación hasta que se vea el fondo de la paila.